4月26日，我会驻会副会长李伟强一行走访了思明区中燃海鲜酒楼和新厝餐饮（阿川海鲜）管理有限公司两家获评 “厦门老字号”的企业。通过走访了解企业的成长历史和经营现状及未来发展方向。
中燃酒楼位于中山路支路海后路，原先主打以海鲜为主的闽南菜、粤菜，如今为了调和南来北往游客的口味需要，也融入了川菜、东北菜等。不少员工从少年追随至中年，这在人员流动率极高的餐饮业还实属少见。中燃于1991年开始家族式经营，洪秀琴总经理认为中燃之所以能走过二十几年的原因在于：“企业诚信经营、价格合理，力求让顾客吃到放心食材。所有海鲜都是自己精心挑选的，既安全又健康。遇节假日也是明码标价、不哄抬物价。这是中燃酒楼一贯的经营理念。”
阿川大排档主打地道的闽南海鲜，现有三家直营店，皆位于人头攒动的曾厝垵。总经理曾志鹏为阿川大排档第二代传人，父亲外号“阿川”，大排档因此命名。阿川原以捕鱼贩卖为生，90年代，曾厝垵开辟了练车场，由于当时地点偏僻，学员午饭成了难题，夫妻俩瞅准商机，开始在此经营大排档，其地道的闽南菜肴颇受欢迎。曾厝垵海边也有很多类似的海鲜排挡，开了关，关了开，走了一波来了一波，仅有阿川一直矗立在那里。
曾志鹏虽为90后，却颇有生意头脑。对于曾厝垵的三家直营店，各有定位和侧重点：“曾厝垵的消费者以学生群体为主，消费力都不算太高，我们推出一些接地气、平民化的闽南特色小吃。”时常关顾大榕树下的老店基本上是老顾客，老店依着大榕树而建，夏天的时候十分凉爽，下午在天台喝茶聊天，天色晚了就开始大快朵颐品尝新鲜的海鲜，想来十分惬意。最大的直营店建筑特色融入闽南风情，闽南的红砖绿瓦无不渗透着作为土生土长曾厝垵人的情怀。
李会长向企业负责人表示：dhy大红鹰登录界面为进一步宣传厦门老字号企业，将整理编辑小册子，详细介绍厦门老字号企业，为南来北往的游客提供旅游、购物指南。
